Wein
Terran Kappi 2006 wurde aus Trauben der Rebsorte Teran, die aus der Region stammen, gekeltert. Er ist einer der Spitzenweine des Unternehmens.
Hergestellt aus den Trauben, die im vollreifen Zustand und teilweise getrocknet auf dem Feld geerntet werden, wurde er mit autochthoner Hefe fermentiert und etwa 6 Monate nach der Fermentierung mazeriert. Die Reifung erfolgte in Fässern unterschiedlicher Größe für etwa 2-3 Jahre, danach wurde er sorgfältig nach den organoleptischen Bewertungen gesammelt, die die Unternehmenswerte darstellen.
Er hat eine intensive rote Farbe, manchmal dunkel, wegen der verlängerten Sauerstoffzufuhr im Decanter. Der KAPPI verzaubert mit Aromen von reifen Früchten und Marmelade (Waldbeeren, schwarze Kirsche), Blüten (rote Rose, Veilchen) bis hin zu Gewürzen (Süßholz, Vanille, Kaffee, Nelken, Peperoni, Kakao, Tabak).
Der Geschmack ist unglaublich invasiv, aber elegant und kräftig. Er hat lebhafte Tannine, ist aber angenehm in einen weichen und samtigen Körper eingehüllt, der für die Alterung bestimmt ist.
Empfehlung
Der KAPPI ist ein Wein, der für die große klassische Küche geeignet ist, sowohl für die anglo-französische (Wellington Beef) als auch für die traditionelle istrische (Filet Boškarina);
weiterhin empfohlen wird Rindfleisch, Trüffelrisotto, Wildschwein und Braten.
KAPPI wird serviert bei einer Temperatur von 16-18°C
Details
Rebsorte: Teran
Weinberg: Brekija, Žmergo
Alter des Weinbergs: 30 Jahre
Lage des Weinbergs: südwest
Kultivierungsart: Guyot-Erziehung
Erdkomposition: rote und graue Erde
Zeit der Weinlese: Oktober
Weinlese: von Hand
Ertrag: 1kg
Vinifikation: lange Mazeration 120-150 Tage
Reifung: Eichenholz- und Tonfässer
Alkoholgehalt: 13,2%
Gesamtsäuregehalt: 5,8 g/l
Restzuckergehalt: 1,8 g/l
Serviertemperatur: 16-18 °C