Wein
Der Wein hat eine intensive gelbe Farbe mit goldenen Reflexen, die funkelnd und kristallin sind. Das volle Aroma wird von Linden, Akazien sowie Zitronenschale und Zedernholz dominiert.
Der Geschmack dieses Weines ist mineralisch, trocken, warm, frisch und weich, mit einer samtigen, würzigen Note, und einem Abgang, der an Akazienhonig erinnert.
PROJEKT 4 TERRE
"rote Erde" ist einer von 4 Malvazija aus dem Projekt "4 TERRE". Unser Angebot beinhaltet auch die anderen 3 Malvazija. Für ein unvergessliches Erlebnis epfehlen wir unbedingt die Verkostung aller 4 Weine dieses Projekts.
Eine kurze Beschreibung des Projekts finden Sie unter dem Tab "4 TERRE" rechts oben.
Empfehlung
Der Wein passt gut zu Fisch, weißem Fleisch, Wild (Wachtel, Fasan) und kalten und warmen Vorspeisen.
Ideale Serviertemperatur des Weins ist 10-12°C
Details
Rebsorte: Malvazija Istarska
Weinberg: Brekija, Grum
Alter des Weinbergs: 20 Jahre
Lage des Weinbergs: südwest
Kultivierungsart: Guyot-Erziehung
Erdkomposition: Kalkstein, Dolomit, Lehm
Zeit der Weinlese: September
Weinlese: von Hand
Ertrag: 1,5-2kg
Vinifikation: Handverlesene Trauben, kalte Mazeration, Pressung, Gärung, Sur Lie, Batonage
Reifung: Inox Tank
Alkoholgehalt: 13,0%
Gesamtsäuregehalt: 5,7 g/l
Restzuckergehalt: 24,2 g/l
Serviertemperatur: 10-12 °C
Projekt 4 TERRE
Die vier Böden sind das wichtigste Projekt der Familie Cattunar. Fünf Wissenschaftler der Landwirtschaftlichen Fakultät in Zagreb und der Hochschule in Rijeka (Standort Poreč) haben in den Cattunar Weinbergen vier verschiedene Bodentypen identifiziert, die für Westistrien typisch sind.
Im Jahr 2010 begann die Kellerei Cattunar mit der Herstellung von vier verschiedenen Malvazija auf vier verschiedenen Bodentypen: Grauer, schwarzer, roter und weißer Boden.
Die Familie Cattunar ist stolz darauf, als erste in Istrien das Terroir in genau definierte Zonen (Microlocations innerhalb eines Weinbergs) aufzuteilen, deren Weine sich erheblich unterscheiden, selbst wenn sie aus der selben Sorte und dem selben Jahrgang stammen.