Vino
Intenzivno žute boje sa zlatnim i kristalno svjetlucavim odsjajima. Pune je arome, a prevladavaju lipa, bagrem te kora limuna i cedra.
Okus je mineralan, suh, topao, svjež i mek, s baršunastom, sapidnom notom, retrookusom koji podsjeća na arapski med.
PROJEKT 4 TERRE
"crvena zemlja" je jedno od 4 Malvazije iz projekta "4 TERRE". U ponudi imamo također i ostale 3 Malvazije. Za nezaboravan doživljaj obavezno preporučujemo degustaciju svih 4 vrsta ovog projekta.
Kratki opis projekta možete pročitati u rubrici "4 Terre" gore desno.
Preporuka
Dobro se slaže s ribljim jelima i tradicionalnim bijelim mesom, divljači (prepelica, fazan), hladnim i vrućim predjelima.
Vino se servira na temperaturi od 10-12°C
Detalji o vinu
Sorta grožđa: Malvazija Istarska
Vinograd: Brekija, Grum
Starost vinograda: 20 godina
Položaj vinograda: jugozapad
Uzgojni oblik: jednokraki guyot
Sastav Zemlje: vapnenac, dolomit, glina
Vrijeme berbe: rujan
Berba: ručna
Prinos: 1,5-2kg
Vinifikacija: ručno selekcijonirano grožđe, hladna maceracija, prešanje, fermentacija, sur lie, batonage
Dozrijevanje: inox bačve
Sadržaj alkohola: 13,0%
Ukupna kiselina: 5,7 g/l
Neprovreli šećer: 24,2 g/l
Temperatura serviranja: 10-12 °C
Projekt 4 TERRE
Četiri zemlje je najvažniji projekt obitelji Cattunar. Petero znanstvenika sa zagrebačkog Agronomskog fakulteta i riječkog Veleučilišta (Odsjek u Poreču), je u vinogradima Cattunar identificiralo četiri različita tipa tla karakteristična za zapadnu Istru.
Vina Cattunar su 2010. godine počeli selektivno proizvoditi četiri različite malvazije, s četiri različita tla: Siva zemlja, Crna zemlja, Crvena zemlja i Bijela zemlja.
Obitelj Cattunar ponosna je što je, prva u Istri terroir uspjela podijeliti na precizno definirane climate (mikropoložaje unutar jednog vinograda), čija se vina u istoj berbi, sa istom sortom, značajno razlikuju.