Der Chardonnay passt perfekt zu Meeresfrüchte (Muscheln, Jakobsmuscheln), weißen Fisch vom Gril und klassischem Risotto. Während der Saison von wildem Spargel kann er Sie angenehm in Kombination mit traditionellen istrischen Gerichten überraschen.

Ideale Serviertemperatur des Weins ist 10-12°C

Rebsorte:  Chardonnay

Weinberg:  Žmergo

Alter des Weinbergs:  50 Jahre

Lage des Weinbergs:  südwest, west

Kultivierungsart:  Guyot-Erziehung

Erdkomposition:  Kalkstein, Lehm, Flysch

Zeit der Weinlese:  September

Weinlese:  von Hand

Ertrag:  1,5-2kg

Vinifikation:  Handverlesene Trauben, kalte Mazeration, Pressung, Gärung, Sur Lie, Batonage

Reifung:  Inox Tank

Alkoholgehalt:  12,8%

Gesamtsäuregehalt:  5,2 g/l

Restzuckergehalt:  2,7 g/l

Serviertemperatur:  10-12 °C