“Soparnjak” ( tourte aux blette, olivesetfigues )
Un plat rustique typique de la partie nord des régions de Šibenik et de Split. Sur la feuille de pâte, on étale la farce composée de blette, d’olives, de figues et d’huile d’olive. La tourte “soparnjak” est cuite dans le four à pain et, le plus souvent, se mange froide. Les restaurants de Šibenik et de ses environs tentent de sauver de l’oubli cette spécialité extraordinaire.
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