Une cohabitation réussie entre cuisines austro-hongroise, orientale et croate autochtone, soutenue par une agriculture trés développée, a créé la cuisine slavonne, reconnaissable et basée sur des produits alimentaires de grande qualité. A part les influences culinaires plus récentes, que l’on peut situer dans le passé avec assez de précision, cette cuisine porte les traces de quelques habitudes alimentaires anciennes remontant à l’époque des migrations des peuples nomades. La cuisson des plats en plein air fait partie intégrante de la gastronomie slavonne, remplie de passions, d’émotions et de nostalgie. Repas champêtres autour du feu, prés des bouilloires, broches et barbecues, prés des chevaux et caléches, en bordure de la Drave et du Danube, prés des marais de la Baranja, au son des violons et des tambouras… c’est une expérience culinaire trés marquante. Les grands chefs cuisiniers ont tous une prédilection pour les plats slavons cuits dans la bouilloire, comme paprikasch de poissons ou de viande, ou grillés sur broches de toutes dimensions, des petites broches qui permettent de rôtir sur braises la carpe à ces broches majestueuses qui tournent toute la nuit et permettent de rôtir des veaux entiers. La Slavonie est une région trés riche et accueillante, les plats sont préparés pour dix personnes ou plus: la gastronomie refléte la décontraction et l’hospitalité chaleureuse de ses habitants.