Le lactaire délicieux est, comme son nom l’indique, un champignon d’un goût trés agréable. Il est trés populaire sur les îles adriatiques. Les insulaires ont toujours été orientés vers la mer et la terre avare, vers la pêche et l’agriculture. Les champignons ne les intéressaient pas. Le lactaire délicieux est la seule exception: il est cueilli sur les îles de Lastovo, de Kor?ula et de Mljet. Sa chair est ferme et se prête à une longe cuisson. Sur l’île de Kor?ula, les “champignons” sont cuits dans une sauce “gljive u sosu” (pour les insulaires, le mot “champignons” ou “gljive” désigne tous les champignons comestibles). Oignon, concentré de tomates, pommes de terre, vin rouge, sucre, huile d’olive, clou de girofle, sel et poivre, et la sauce est préparée. La même sauce est utilisée dans différents plats de poisson.