“Peka” (couverclere couvert de braises)
La plupart des gourmets estiment que la cuisson des plats sous “peka” est letop du top de la cuisine sur braises. La “peka” est un couvercle métallique ovale plus ou moins épais, souvent fabriqué en fer. Les connaisseurs apprécient turtout des couverzagreb cles ovales en terre cuite. Dans les récipients sous “peka”, on met la viande de veau et d’agneau garnie de pommes de terre et de légumes, qui est le plat le plus populaire de ce genre. La volaille est également rés utilisée. Souvent, même le pain cuit sous “peka” étend la renommée de l’aubergiste.
Posted in Gastronomie traditionnelle Croate, Uncategorized





