Les plats à base de loir, qui font la spécificité du Kvarner, sont méconnus des gens qui ne vivent pas dans cette région. La préparation des plats à base de loir, décrite déjà à l’époque antique dans un recueil de recettes d’Apicius, suscite aujourd’hui une certaine méfiance chez ceux qui n’y sont pas habitués. La viande de loir est le plus souvent grillée ou rôtie. Le jeune loir pané dans la farine de maïs et grillé sur braises est le plus savoureux. La viande de loirs plus âgés est à la base du goulasch servi avec de la polenta. Les plats de loirs sont proposés dans les villages de Kastav, de Liganj, de Lovranska Draga… La fête de Bela nedeja (le dimanche qui suit la Saint Michel, le 29 septembre), le loir devient une véritable attraction gastronomique; car c’est la saison de la chasse aux loirs qui s’ouvre.