“Grobni?ki sir” (fromage salé de Grobni?ko polje)
October 17th, 2007 by Adria24
Pour la préparation du fromage salé “grobni?ki sir”, on utilise le lait des brebis qui étaient au pâturage alpestre en Gorski kotar, dans les villages au-dessus de la vallée Grobni?ko polje. Le fromage travaillé à la main, sans pressage, a la forme de cylindres de volumes différents – dont le poids peut atteindre parfois 20 kg. Il s’agit d’un fromage trés salé, que l’on appelle à Rijeka “slani sir” (fromage salé).
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