La région de Zadar réunit les deux extrêmes méditerranéens. D’une part, ses espaces dénués de verdure exposés au soleil, dans lesquels peuvent survivre seules les plantes médicinales les plus tenaces de l’archipel Kornati et ses brebis, chévres, ânes, gibier et abeilles les plus coriaces. D’autre part, les surfaces agricoles trés fertiles de la plaine Ravni kotari, qui produisent les fruits et légumes les plus recherchés sur les marchés croates. Cette région unique est le producteur de la meilleure sorte de griottes au monde, la célébre “maraska”. Dans un environnement naturel si majestueux, l’ingéniosité gastronomique a pu s’exprimer en créant des formules de liqueurs inégalables, comme celle pour la fabrication de la liqueur mondialement connue Maraschino. A la différence d’une série d’imitations, seule la liqueur Maraschino à base de la sorte autochtone de griottes “maraska”, produite dans la ville de Zadar, a une qualité continue, car dans sa fabrication, on respecte strictement le procédé original utilisé depuis trois siécles.