Essence du poisson, les oeufs de poisson pris en poche dans le mulet argenté sont une source de protéines et d’hormones puissante. Les poches de boutargue (”butarga”) séchées, produites en petites quantités, sont trés prisées pour leurs effets sur la vitalité et la virilité et pour les vertus aphrodisiaques qui y sont attribuées. Chaque année, début août, à la même date, les mulets argentés du delta de la Neretva migrent vers la presqu’île de Pelješac. Sur la presqu’île de Pelješac, la boutargue se consomme coupée en tranches fines avec du pain et du vin. Les tranches de boutargue ressemblent à des piéces d’or et sont appréciées comme des piéces d’or! La boutargue séchée est l’une des plus grandes spécialités de la presqu’île de Pelješac et du golfe de Ston, à côté des fameuses huîtres de Ston (”stonske kamenice”). La boutargue fond lentement dans la bouche et sa saveur forte et délicieuse procure un plaisir unique et inoubliable.